第508章 守着食堂还能饿死我咋的？（第3页）

再发配一个干活最磨蹭的去切洋葱。

切到这一米九的倒霉毛熊嗷嗷抹眼泪的时候，猪皮冻也就压好了。

那边帮厨们忙着倒皮冻汤，这边唐磊起了大锅。

油一热好，就把葱姜等香料丢进去。

小火先炸，炸到葱段焦黄，一锅油开始带出了香气。

就把火一关，不急捞，用余温再浸炸几分钟，等葱姜的香气彻底融到油里，就可以用这锅料油把肉沫炸起。

只听“滋啦”一声！

肉沫下锅，惊起一片噼啪油爆！

连带着一股子肉香合着葱油香味儿猛地腾起，飘出了后厨。

外头蹲等的毛子们下意识的昂起头。

“好香！”

“唐大厨炸肉呢，”尼基塔抽了抽鼻子，淡定道：“没事儿，一会更香。”

后厨里，肉沫被煸出了油水，逐渐变色缩小。

酱料往里一下，立刻变成了诱人的酱红色。

唐磊看着一锅肉酱被煸出的油越来越多，熬的泛起喷香的小油泡，先抓了两把冰糖下去提鲜。

再来点味精，五香粉什么的，最后倒上一碗皮冻汤。

一锅赤红油润的肉臊子就炒好了。

上层红油，下层是焦酥的肉沫，装在罐子里，先被小叶拿了个勺儿偷了一口。

往列巴上抹抹，揣着就出门找柳德米拉去了。

“队长！快来恰，好吃的哦！”

唐磊笑眯眯的看着，顺便踹了几个眼巴巴围着罐子的帮厨一脚。

“你瞅啥！豌豆准备好了吗！”

“好了好了！”帮厨们对这个双标的家伙没办法，只好悻悻的离开了罐子。

“按您说的，泡过的豌豆剥了皮，下一步是放高压锅压？”

“对，”唐磊道：“把剩下的肉冻汤倒进去，再来点葱，姜，盐糖，最后掰块黄油和猪油，倒上水一起压！”

豌杂面的豌豆，和很多面食里头炸的酥脆的“黄金豆”不一样。

那一定得是耙豌豆！