第345章 德州在哪里？（第3页）

但凡有那块焦了糊了黏上了颠不动了。

就收拾收拾准备下一勺吧！

唐磊在尝试的时候形象的称之为。

两只眼睛分开站岗。

一只看火，一只看锅里菜型。

至于具体怎么把握……

一句话，全靠厨子手上的灵性！

熟了还不算完，出勺还有学问。

直接倒扣当然不行，菜汤子乱飞像什么样？

优雅点的，勺子一斜一抖。

菜品就顺着盘子从左到右摆的方方正正。

进阶版的，还能摆造型，盘圆圈的叠着来的，整整齐齐，全在厨子那手腕功夫上。

至于为什么一个“扒”都这么多讲究……

这就要说到鲁菜的产地了。

礼仪之地嘛，礼一多，就少不了办事吃席。

什么十全十美席，大件席，燕翅席，四四席等等。

规格严整，有名有姓的。

受这种需求和文化的影响，鲁菜菜品也就带上了那么点端庄劲儿。

作为大夏唯一的自发型菜系，鲁菜重味也重型。

毕竟摆的好看能上台面。

就像本地找女婿，不要大老板不要有钱的，就要公务员。

而食材上，山河四省都是地大物博，鲁州不仅有良田还有海岸线，啥都有。

所以……啥也不突出。

口味就是追求菜的本味，没什么特别特色的，就一个要求。

纯正！

所以鲁菜也是技法最丰富，难度最大最见功底的菜系。