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当代食神于是点唐磊巴万
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第486章 打起来……诶我的冻菜!?(第2页)

这块唐磊是最方便的,拉开窗户就是天然大冰柜。

趁冻的功夫,他又拿出了一个锅,深吸一口气。

“好了,到最难的时候了!”

左手一把锅,倒进去半锅白糖,翻炒成糖水。

右手边再放一个,热着大半锅油。

想要这蛋皮雪糕不化又拔出糖丝儿,油和糖的火候必须掌握在差不多同时好。

然后——

唐磊左手拿一大漏勺,舀起七八块蛋皮雪糕放入油锅。

右手颠起糖水,防止焦糊。

一心二用,同步控火。

短短三十秒过去。

油锅里响起清脆的“噼啪”,面包糠和蛋液被炸的透酥!

这股子蛋香还没冒起来。

就被唐磊大勺子兜底一抄,一手抄起整锅飘起的蛋皮雪糕,往糖水锅里一倒!

他也不用锅铲去翻着裹糖。

因为这雪糕块现在外壳太脆了,铲子一戳前功尽弃。

只能就着糖液还稀软着,手腕一抖!

大翻勺用起来!

甚至还腾出手往里撒了一把果脯芝麻花生碎。

锅内的蛋皮雪糕翻了几个360°,终于都裹上了晶莹的琥珀糖浆。

唐磊长处一口气,再次一翻腕子。

这一次,一锅拔丝雪糕整整齐齐的滑进了盘子里。

表皮金黄焦酥,看不出什么特别。

但只要拿筷子夹起一块儿。

立刻就能看见每一块炸雪糕底下,都牵扯出千丝万缕的金糖丝儿!

趁着这热乎的甜香再咬上一口。

只听见口中轻轻的“咔嚓”一声。

滚热的酥壳还没来得及烫到人,又一阵凉气就涌了出来。

带着冰碴儿,半软半沙的奶糕滚进嘴里。

奶香合着蛋香,再配上焦糖的甜美……

“**,好吃!”唐大厨词穷了:“这玩意吃着,是真爽快嗷!”